“外面放个辣椒就说是川菜，我要为川菜正名！”

有饮有食

x 拾味伴·老坛仔姜蛙(南头店)

地址：深圳市南山区南头街道旺海怡苑首层100-11

营业时间：11:00-22:30

联系方式：15338784718

Director导演：Only/Photography摄影：Yame

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第⑫期丨老坛仔姜蛙

何师傅说：

“我在深圳做了20多年来”

“做川菜最重要的就是要理解到位”

“才能做出真正有灵魂的川菜”

“我的这个仔姜全部都是自己订自己泡的”

“每坛要泡七七四十九天”

“1年消耗20000斤仔姜”

“有时候20000多斤都不够用”

“我们应该是第一家做这个的”

“大部分人都是做泡椒和干锅口味”

“我们做的这个仔姜口味比较润口耐吃”

“没有那么刺激”

“外面放了个辣椒就说是川菜”

“把川菜的牌子都打乱了”

“我现在就要维护川菜的一个地位”

有人说这是我每天的饭堂！

有人说仔姜口味很少见！

有人说川菜不只是辣！

也有人说...

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导演ONLY—
摄影YAME

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